mercredi 30 avril 2014
mardi 22 avril 2014
L'avis du Petit Futé sur CRU
"Envie
d'une cuisine fraîche et saine ? Bienvenu chez Cru où tout ne l'est pas
car vous pouvez demander à ce que vos préparations soient passées à la
plancha, mais globalement, l'idée est de vous faire découvrir les
saveurs du cru. Des légumes et des fruits, on s'en doute mais aussi
beaucoup de viandes et de poissons qui tous peuvent être appréciés crus,
notamment les fleurs de courgettes farcies à la brousse ou les ravioles
de chèvre, pignons, tomates confites et basilic. La tartine de sardines
crues, aubergines confites rappelle l'été ou l'apéro sous la tonnelle
comme le ceviche de gambas et sa gelée de citrons verts. Côté viande, un
bon point pour le sashimi de boeuf du Limousin, sauce thaïe et le
tartare d'agneau au vadouvan et pommes grenaille. La poêlée d'abricots
au romarin, glace aux calissons vient conclure ce doux moment et vous
admettrez comme nous qu'il n'est pas compliqué de manger cru et bon."mercredi 16 avril 2014
CRU sur le blog "A ma Sauce"
"Parole de gonzesse dont les deux vices principaux sont la bouffe de qualité et le dorage de pilule à l’huile embaumée: il y a terrasse et terrasse à Paris, et la plupart d’entre elles ne garantissent pas d’y être pleinement épanouis.
Je m’explique, oui oui.
D’un côté, il y a l’esplanade où l’on s’installe après une bonne demi-heure d’attente car éminemment attiré par son côté plein soleil plutôt que pour la tronche des mets qui semblent y fuser – de l’autre, celle qui en plus d’offrir la douce opportunité de se faire dorer les pommettes, offre du solide en matière d’assiettes et qui plus est, dans le calme et dans la volupté.
Tout ça pour dire que depuis le retour de notre (trop rare) soleil parisien bien-aimé, je me devaiiiiiis de vous présenter ma terrasse parisienne préférée: j’ai nommé Cru, un petit-havre de paix aux assiettes enchantées planqué dans une courette du village Saint-Paul sereine et pavée, en plein cœur du marais.
Le moto de la maison : se faire plaisir sans culpabiliser (avec un max de cru, vous l’aurez deviné) – soit en deux mots, (ou huit, plutôt,) le plan parfait avant cette motha-fucking étape maillot. Pas étonnant du coup que Fabien Sam, le chef, soit d’origine asiate et ait fait ses armes aux côtés d’Inaki Aizapitarte.
Au menu de cette carte d’été, un très délicat œuf poché bio aux petits pois (12 euros) en entrée, un superbe carpaccio de cabillaud passion / miso (22 euros) en plat, et une tuerie de Philadelphia cheesecake et sa glace au yaourt (12 euros) en dessert. Côté viandes, le blanc de poulet vapeur à la citronnelle (20 euros) est à essayer les yeux fermés (tant pour le soleil qui nous plisse les orbites que pour la confiance assurée.)
Et pour couronner le tout, le menu midi est ici à 19 euros tout compris : bref, c’est ce que j’appelle le tube de l’été. Yeah yeah."
jeudi 10 avril 2014
Inscription à :
Articles (Atom)
