BRUNCH DE LA SAINT VALENTIN

BRUNCH SAINT VALENTIN :     42 €

Coupe de Champagne

6 huîtres fines claire N°2

Viennoiserie

Boisson chaude

Smoothie 

Plat au choix

Dessert au choix 

 

Gilles Pudlowski chez CRU

Sur son blog :

http://www.gillespudlowski.com/137159/restaurants/paris-4e-du-neuf-chez-cru

LES SAISONS SE SUCCÈDENT MAIS
NE SE RESSEMBLENT PAS ...

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NOTRE CARTE D'HIVER

PRIX : ENTREE / PLAT 

LEGUMES 

Soupe du jour  9

Burratina, aubergine fumée  16

Légumes bio crus  10

Oeuf bio poché, crème de champignon à l'huile de truffe  13

Poêlée de légumes bio oubliés, huile d'olive & citron   19/22

Risotto d'hiver   /19

POISSONS

Capuccino de coques, purée de racine de persil  11

Ceviche du jour  12/22

Gambas au vinaigre de Banyuls,  radis redmeat & greenmeat  13/23

Cabillaud mariné au lait de coco, gingembre & citronelle  /20
Saint jacques plancha, écume à la truffe, navets de Pardailhan  /29

Pêche du jour  

VIANDES 

Foie gras mi cuit, figue rôtie au miel  16

Tataki d'onglet de bœuf au saté, chou Cale  14/22

Assiette des 3 tartares, pommes grenailles sautées  /22
Sashimi de veau, tomates séchées et olives de Kalamata  /24

Selle d'agneau, haricots verts, pieds de mouton  /26

Pintade fermière, pruneaux d'Agen et p.d.t truffines  /22
Pluma de cochon ibérique, sauce à l'ail noir, purée de panais /27                                                                                    

DESSERTS

Ganache au chocolat, glace au yaourt  12

Philadelphia cheesecake, fruits de la passion 12

Poêlée d'automne (coing, figue, framboise, poire) 12
Eclair au café 12

Tarte aux pommes Normande  9

Café gourmand 11       

http://www.francetvinfo.fr/…/le-manger-cru-un-phenomene-qui…

CRU était au 20H de FRANCE 2 !

CARTE D'AUTOMNE 2015

LES SAISONS SE SUCCEDENT MAIS
NE SE RESSEMBLENT PAS ...

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PRIX : ENTREE / PLAT 

 

LEGUMES 

Soupe du jour  9

Burratina, aubergine fumée  16

Cocos de Paimpol, chorizo, échalotte  13

Légumes oubliés, huile d'olive citron  12/19

Poêlée de champignons sauvages  19/22

Risotto d'automne  /19

POISSONS

Ceviche du jour  12/22

Carpaccio de Saint-Jacques et topinambours, 

huile de truffe blanche  18/29

Chair de tourteau au yuzu, tartare d'avocat à la coriandre  16/22

Encornet à la plancha, piquillos, légumes croquants  /18

Cabillaud mariné au lait de coco, gingembre et citronelle  /20

Pêche du jour  

VIANDES 

Tataki de magret de canard au saté, chou Cale  12/22

Assiette des 3 tartares, pommes grenailles sautées  /22

Epaule d'agneau confite au thym et poivre des moines  /24

Poulet fermier rôti  /20

Gibier (selon arrivage)

Côte de boeuf de Galice                    1,5 kg pour 2  /88

DESSERTS

Coulant chocolat, sorbet clémentine Corse 12

Philadelphia cheesecake, fruits de la passion 12

Poêlée d'automne (coing, figue, framboise, poire) 12

Crémeux au citron 9

Café gourmand 11                          

 

  

LES TAPAS ARRIVENT . . .

Le CRU se repense et vous propose une nouvelle carte de TAPAS à déguster autour d'un verre . . . 

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Jambon de boeuf de Galice   8.

Fromage de brebis    6.

Ceviche    9.

Assortiment de chèvre frais    7. 

Petit tataki de magret de canard    8.

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CARTE ETE 2015

LEGUMES                                                                                   
Soupe du jour 9/-
Cuit/cru d’artichaut au parmesan, vinaigrette à la truffe 12/-
Assiette de légumes d’été, huile d’olive citron 12/19
Tomates à l’ancienne, crème de chèvre 14/-
Burrata, tomates confites, huile de noisette 16/-
Risotto d’été  -/19

POISSONS
Ceviche du jour 12/22
Carpaccio de bar de ligne au furikake 16/28
Sashimi de thon rouge et pourpier -/25
Homard breton, vinaigrette de mangue et sésame noir -/28
Pêche du jour -

VIANDES
Vitello tonnato, mesclun 11/18
Tataki de magret de canard au saté, salade de chou chinois 12/22
Assiette des 3 tartares, pommes grenaille sautées -/22
Filet de poulet, jus court au citron confit, légumes du moment -/20
Côte de veau aux girolles, jus à la réglisse -/29

DESSERTS

Ganache au chocolat et fruits rouges, sorbet cacao 12        

Philadelphia cheese cake cru, glace caramel beurre salé 12 

Carpaccio de mangue fruits de la passion 11

Tarte aux fraises, chantilly mascarpone à la pistache 12
Soupe de pêche au romarin, sorbet pêche de vigne 9
Café gourmand 9

CARTE DE PRINTEMPS 2015

LEGUMES
Soupe du jour 9€
Cuit/cru d’artichaut au parmesan, vinaigrette à la truffe 12€
Œuf poché, asperges vertes sauce vierge 14€
Assiette de légumes de printemps, vinaigrette aux olives de Kalamata 12€/19€
Caviar d’aubergines et burrata 16€
Risotto de printemps 19€

POISSONS
Carpaccio de seiche et crème d’artichaut 12€/24€
Ceviche du jour 12€/22€
Maquereau laqué au miso et asperges blanches 18€
Filet de bar cuit sur sa peau, tagliatelles de courgettes, tapenade 25€
Pêche du jour de l’Ile d’Yeu ou de Saint Jean de Luz PSD

VIANDES
Vitello tonnato, sucrine et mesclun 11€/18€
Tataki de magret de canard au saté, salade de chou chinois 12€/22€
Sashimi de filet de bœuf au miso, sauce thaï 25€
Filet de poulet mariné au yaourt et épices, wok de légumes 20€
Agneau de lait des Pyrénées, pois chiches et cumin 28€

DESSERTS
Fruits des bois en gelée de vin rosé 12€
Eclair au chocolat maison, confiture au yuzu 12€
Philadelphia cheese cake cru, sorbet au citron vert et basilic 12€
Carpaccio de mangue au poivre vert et fruits de la passion 11€
Millefeuille de fraises, chantilly au thé vert 12€
Café gourmand 9€

Merci à Terroirs d‘Avenir pour les légumes bio, la pêche de l’Ile d’Yeu et de Saint Jean de Luz, à Jean René de Fleurieu pour l’huile d’olive bio du château de Montfrin et à Professor Grunschnabel pour ses glaces 100% végétales.

FORMULE DEJEUNER 19€
ENTREE /PLAT ou PLAT /DESSERT Avec un verre de vin bio

BRUNCH LE DIMANCHE 24€

CRU testé et approuvé par le guide du Fooding

http://lefooding.com/fr/restaurants/cru-restaurant-paris

TAPAS AU COIN DE LA CHEMINEE OU AU COMPTOIR DU NOUVEAU BAR DE CRU

TAPAS de 18h30 à 21h

Jambon Iberico de Bellota 8€

Fromage de brebis 6€

Saumon gravelax 8€

Foie gras 12€

MENU ST VALENTIN

L'hiver sera chaud chez CRU! Du romantisme dans vos assiettes avec ce menu dégustation à 55€ par personne.

MENU ST VALENTIN

Velouté de châtaigne, crème légère parfumée à la truffe et au parmesan

Terrine de foie gras au vin épicé, chutney acidulé à la framboise

Filet de Saint Pierre poché au gingembre, crémeux d'avocat, couteaux et condiments

Agneau rôti, girolles à l'estragon et citron confit

Parfait glacé au coquelicot, guimauve à la rose et caramel au yuzu

NOUVEAU BRUNCH

CRU a été sélectionné comme l'un des meilleurs brunch à Paris par le site lafourchette.com

Nouvelle année, nouveau brunch mais toujours à 24€!

SMOOTHIE DU JOUR

THE, CAFE OU CHOCOLAT (à volonté)
 
Viennoiseries, brioche, pain, beurre, confitures
Fromage blanc fermier

SOUPE DU JOUR

PLAT AU CHOIX

Baguel poulet et foie gras
ou
Ceviche du jour
ou
Wrap de légumes et ricotta en feuille de riz

DESSERT DU JOUR

Servi le dimanche de 12H30 à 15H

BONNE ANNEE A TOUS!!!!

CARTE D’HIVER 2015

LEGUMES
Soupe d’hiver 9
Cuit/cru d’artichaut au parmesan, vinaigrette à la truffe 12
Assiette de légumes d’hiver, vinaigrette aux olives de Kalamata 12/19
Risotto de saison 19

POISSONS
Saumon gravelax, concombre, aneth, mousse au raifort et œufs de saumon 14
Ceviche du jour 12/22
Tataki de thon rouge farci au foie gras, shitakés et citron confit 28
Carpaccio de Saint Jacques, mousseline de courge 28
Pêche du jour de l’Ile d’Yeu ou de Saint Jean de Luz

VIANDES
Terrine de foie gras mi cuit au vin épicé, dattes et clémentines 18
Sashimi de filet de bœuf au miso, sauce thaï 25
Filet de canette plancha, maïs étuvé au lard, sucrine 22
Porcelet rôti, risotto de charlottes, olives et parmesan 28
Agneau de lait des Pyrénées, houmous, aubergines confites 32

DESSERTS
Succès aux marrons et noix, daquoise noisette et caramel beurre salé 12
Assiette noire 13
Philadelphia cheese cake cru glace au yaourt 12
Riz au lait à la fêve de tonka, pomme caramélisée, sorbet pomme 12
Ananas frais, mariné au citron vert, granité pina colada 11
Café gourmand 9

Merci à Terroirs d‘Avenir pour les légumes bio, la pêche de l’Ile d’Yeu et de Saint Jean de Luz, à Jean René de Fleurieu pour l’huile d’olive bio du château de Montfrin et à Professor Grunschnabel pour ses glaces 100% végétales.

BRUNCH DU DIMANCHE

Il y a toujours le brunch chez CRU le dimanche de 12h30 à 15h! La formule reste la même, juste nous avons modifié les plats pour s'adapter aux saveurs d'automne...

BRUNCH  DU DIMANCHE 24€

SMOOTHIE DU JOUR

THES, CAFE OU CHOCOLAT

Viennoiseries, brioche, confitures
Fromage blanc fermier

PLAT AU CHOIX

Tataki burger, salade de chou chinois
ou   
Ceviche de saumon gravelax au citron vert
 ou
Tartine de ricotta, figues et roquette

DESSERT DU JOUR

Retrouvez nous sur Facebook

https://www.facebook.com/restaurantcru

CRU vous présente un nouveau partenaire qui accompagne les desserts de Fabien à merveille! Professor Grunschnabel propose des glaces sans gluten, sans lactose et 100% végétal!

http://grunschnabel.fr/

Nouvelle carte!!!!

CARTE D’AUTOMNE 2014

LEGUMES
Soupe d’automne 9
Cuit/cru d’artichaut au parmesan, vinaigrette à la truffe 12
Figue de Soliès, ricotta et jambon noir de Bigorre 14
Œuf bio croustillant, maïs doux, mimolette 11
Ravioles aux champignons sauvages, crème de châtaigne 12/19
Risotto de saison 19

POISSONS
Féra fumée, cocos de Paimpol et piquillos 12
Ceviche de mulet et coques, gelée de miso fumé 12/20
Sashimi de thon rouge, condiment gingembre et yusu 24
Maquereau grillé, betterave bio à la fêve de Tonka 22
Thon rouge mi cuit, purée d’artichaut à l’huile de truffe 24
Homard breton rôti au foin, fenouil braisé 32
Pêche du jour de l’Ile d’Yeu ou de Saint Jean de Luz

VIANDES
Magret fumé, champignons, pommes et fruits secs 12
Foie gras poêlé aux figues et hibiscus 18
Tataki de rumsteck de bœuf au saté, salade de chou chinois 12/20
Tartare de filet de bœuf classique, pommes grenaille 24
Pluma de cochon Ibérique à la plancha, purée d’artichaut 25
Suprême de poulet fermier, marrons, champignons, grenailles 20
Ris de veau au sautoir, crème de maïs 32

DESSERTS
Carré de marrons, clémentines confites 12
Marquise au chocolat noir de Cuba, glace au café et épices 12
Philadelphia cheese cake cru, glace au yaourt 12
Brioche perdue, caramel beurre salé 10
Cuit cru de figues de Soliès, miel de sapin, brousse de brebis 11
Poires pochées à la réglisse, sorbet coco gingembre 10
Café gourmand 9

CHEF DE CUISINE : FABIEN SAM

Merci à Terroirs d‘Avenir pour les légumes bio, la pêche de l’Ile d’Yeu et de Saint Jean de Luz, et à Jean René de Fleurieu pour l’huile d’olive bio du château de Montfrin

BONNE RENTREE A TOUS !

CRU est le restaurant préféré d'Inès de la Fressange, le saviez vous?

LES VACANCES DE CRU

Le restaurant sera fermé du 11 au 18 août 2014. Bonnes vacances!

100% MAG est venu filmer la recette de notre cheese cake

M6 s'est interessé aux gâteaux crus! C'est tout naturellement qu'ils sont venus filmer dans la cuisine du restaurant afin de vous révéler la recette de notre fameux cheese cake...

http://www.m6.fr/emission-100_mag/videos/11377854-les_gateaux_mangez_les_tout_crus.html